Velouté butternut aux épices de Noël

On redémarre en douceur avec une recette réconfortante et gourmande ! Ce Velouté de Butternut aux notes d’épices de Noël apporte de la chaleur et de l’équilibre, sans vous demander de rester des heures en cuisine.

📝 Ingrédients pour 4 personnes

• Butternut 1 (1kg)
• Oignon 1
• Gousse d’ail 1
• Lait de coco 100ml
• Bouillon de légume 400ml
• Gingembre 1c.à.c
• Muscade 1c.à.c
• Se et Poivre
• Huile d’olive 1c.à.s

🥘 Recette

1. Coupez le butternut en cubes et hachez l’oignon et l’ail.
2. Dans une casserole, faites dorer l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Ajoutez le butternut et les épices. Laissez revenir 2 minutes.
3. Versez le bouillon de légumes. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que la courge soit très tendre, soit environ 20-25 minutes.
4. Mixez la soupe. Ajoutez le lait de coco.
5. Ajuster l’assaisonnement

🎃 Le butternut

Le butternut est un légume d’automne et d’hivers. Il renforce votre système immunitaire grâce à sa richesse en vitamines A et C. Ses fibres permet également de renforcer votre satiété et d’avoir un bon transit, même si la richesse en fibre diminue sous forme de soupe à cause du mixage.
On y retrouve aussi des minéraux intéressant comme du potassium et du calcium.

🍽️ Comment avoir un repas complet ?

Rien de plus simple pour avoir un repas complet avec ce velouté de butternut.
Il suffit d’ajouter :

• une protéine : Œufs, saumon, jambon, sardine, fromage, graines de courge, légumes secs..
• un féculent : Pain, pommes de terre, pâtes, riz, légumes secs …

Quelques exemples :
Bagel aux saumon, quiche, tarte, sandwich ou encore croque Monsieur

🌟 Bon appétit

🧑‍🍳 Idéal pour le Batch Cooking : Les soupes et les velouté sont parfait pour être préparés en grande quantité, vous assurant un repas sain et rapide toute la semaine ou une entrée parfaite pour un dîner de Noël ! 🎅

Diététicienne à Cugnaux et en Visioconférence

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