Les produits laitiers

Les produits laitiers

Ils sont beaucoup discutés, nous pouvons entendre qu’ils sont bons pour nous, et notamment pour nos os, comme nous pouvons lire que tout est faux et qu’en manger ne sert à rien.
Vous devez avoir en tête la pub des trois produits laitiers par jour. Sont-ils vraiment obligatoires ?

Composition des produits laitiers

Dans la catégorie des produits laitiers, nous retrouvons le lait, les yaourts et les fromages. Evidemment, la composition nutritionnelle n’est pas la même selon le produit laitier.

Les chiffres dans ce tableau ne sont que des moyennes, selon les marques et la composition les chiffres varient.
Comme vous pouvez le voir, la composition entre le lait demi-écrémé et le yaourt est quasiment équivalente. Les différences peuvent se faire au niveau des minéraux et vitamines.

En revanche, pour le fromage, les taux de protéines et de lipides sont fortement augmentés. Tout comme les vitamines B9 et B12, mais aussi le calcium et le sodium. Les taux de lipides et de sodium sont beaucoup trop élevés, c’est pour cela que nous recommandons une portion par jour. Notamment, parce que les lipides présents dans les fromages ne sont pas de très bonne qualité.
Evidemment, dans le tableau ce sont des valeurs moyennes et elles peuvent changer selon le type de fromage (pâte molle, pâte dure, fondu…).

Leur intérêt

Leur consommation permet d’avoir des protéines de bonne qualité. C’est l’atout majeur des produits laitiers.
Nous avons aussi l’apport en calcium, et c’est cet atout dont on entend le plus parler. Vous pouvez retrouver l’article sur le calcium ici.
Ils apportent aussi des vitamines et minéraux tel que le potassium et les vitamines du groupe B.

S’ils sont bien choisis, ils vous apporteront des protéines de bonne qualité et du calcium sans une grande quantité de lipides et de sodium.

Leur digestion

Le problème avec les produits laitiers, c’est que la plupart des personnes adultes ne « digèrent plus » le lactose (le sucre du lait). Cela peut provoquer de simple ballonnement ou d’autres symptômes plus important.
La digestibilité du lait est plus « difficile » que celle des yaourts, fromages blancs ou fromages. Nous retrouvons plus de lactose dans le lait que dans les autres produits.
A vous de faire le test pour voir si vous digérez les autres produits laitiers ou pas.

Faut-il en consommer ?

Si vous ne les digérez pas, la réponse est simple : n’en consommez pas.
En revanche, si vous n’avez aucun problème lors de consommation de produit laitier et que vous aimez en consommer alors allez-y.

Attention à bien respecter la portion de fromage par jour maximum pour éviter d’apporter une grosse portion de sodium et de lipides de mauvaises qualités.
On privilégie les produits laitiers demi-écrémés et nature. Pour les yaourts, fromage blanc et petit suisse, on les achète nature et on aromatise à la maison avec du sucre, de la confiture, de la compote, des fruits…
Le nombre de produits laitiers est défini selon vos besoins et vos habitudes lors de nos séances, mais il ne faut pas dépasser les 3 produits laitiers en comptant la portion de fromage.

Et les substitues végétales ?

Un article sur les boissons végétales est présent sur mon site, ici.
Les boissons végétales et tous les substitues peuvent être utilisés à la place des produits laitiers si vous êtes végétarien ou végétalien, ou si vous ne digérez pas les laitages et que vous souhaitez en consommer.
Mais si cela ne vous manque pas ne vous forcez pas à en consommer.

J’espère que cet article pourra vous aider.
Si vous souhaitez un suivi diététique adapté à votre mode de vie et surtout à vos besoins, n’hésitez pas à me contacter.